不锈钢切削液是一种用在金属切削、磨加工过程中，用来冷却和润滑刀具和加工件的工业用液体，切削液由多种超强功能助剂经科学复合配合而成。
金属不锈钢切削液是在金属切削或者磨加工过程中应用的，可以用来冷却、润滑刀具或者加工件的工业用液体。现在比较常见的切削液分为两类，以润滑为主的油基切削液和以冷却为主的水基切削液两大类。水基又分为3类，乳化切削液、微乳化切削液和合成切削液。
切削液的效果除了取决于切削液本身各种性能外，还取决于加工要求、工件材料、刀具材料和加工方式等因素，应综合考虑，合理选择和正确使用。
金属不锈钢切削液中常需加入一些特殊添加剂，如油性剂、极压剂、防锈剂、消泡剂、抗氧化剂、表面活性剂等。所以不同的添加剂的配方所配出的切削液，所拥有的性能也会不一样。添加剂是金属切削液工艺技术中的核心要素，优良的添加剂配方已成为切削液生产企业提高自身品牌市场竞争力的必要条件。
